在真空技术不断应用于产品生产加工之上时，真空封口机设备也在为了能够更好的确保真空的完成，而开始不断研究新的技术应用，来更好的保证产品生产的好处，通过长时间的研究发现有几种新技术可以应用与产品生产当中去。

　　一、真空临界低温干制技术：其是一种一种在接近真空冻干所需的真空程度条件下，以低于产品发生色泽变化和营养成分损失的临界状况，通过供热机制加工各种农副产品干制品的一项技术。所加工的产品质量接近真空冻干品质，保持原有色泽，加工过程中极易损失的维生素C成分保存率可达90%～93%，且加工过程不使用化学添加剂，工艺流程简便，一般为：原料→清洗→切形或去核→真空临界低温干制→包装→检验→成品。

　　二、浓缩式真空浸渍技术：是指在缺氧和低温保护氛围中，利用真空低温浓缩机制使浸渍工作液（如糖液、盐液等）按工艺要求，实现分段浓缩各种蜜饯、果脯、腌制品、极高品质的浓缩果汁等的加工技术。现在真空封口机在实现这类产品的生产之上很多都是采用了这种真空技术来实现的，对于未来自身的发展也是一种新的引导方向。

　　三、浸渍-脱水双联食品真空加工技术：这是一种将浓缩式真空浸渍技术与真空临界低温干燥技术的恰当组合，对以农产品为原料的各种食品进行全真空过程的加工技术。其加工产品质量高，操作时间短，加工品种众多，不受产品原料生产季节限制，可实现全年均衡生产。